5 здравословни пуешки рецепти
Турция е отличен източник на протеини. Тялото използва протеини за създаването и поддържането на кости, мускули, хрущяли, кожа, кръв и тъкани. Ниацин, витамин В6, триптофан и протеини се съдържат в изобилие в пуешкото. В допълнение към тези минерали присъстват цинк и витамин B12. Пуешкото бяло месо без кожа, което е с ниско съдържание на мазнини и е чудесен източник на високо съдържание на протеини, също така съдържа витамин В6 и ниацин, две хранителни вещества, които са от решаващо значение за способността на тялото да произвежда енергия. Ниацинът е от съществено значение за процеса на тялото за трансформиране на протеини, липиди и въглехидрати в полезна енергия.
Печена пуйка с розмарин
- ¼ чаша зехтин
- 3 супени лъжици смлян чесън
- 2 супени лъжици нарязан пресен розмарин
- 1 супена лъжица нарязан пресен босилек
- 1 супена лъжица италианска подправка
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- сол на вкус
- 1 (12 паунда) цяла пуйка
- Поставете фурната на 325 градуса по Фаренхайт (165 градуса C).
- Зехтин, чесън, розмарин, босилек, италианска подправка, черен пипер и сол трябва да се смесят в малка купа. Поставете настрана.
- Измийте и подсушете пуйката отвътре и отвън. Елиминирайте всяко тежко натрупване на мазнини. Кожата на гърдите трябва да се отпусне. Постигате това, като внимателно плъзгате върховете на пръстите си между кожата и гърдите. Внимавайте, за да не разкъсате кожата, разхлабете я до края на бутчето.
- Разстелете сместа от розмарин обилно с ръка под месото на гърдите и надолу по бедрото и крака. Външната част на гърдите трябва да се покрие с останалата смес от розмарин. За да запечатате кожата върху изложеното месо от гърди, използвайте клечки за зъби.
- Поставете пуйката в тава за печене върху решетка. Напълнете дъното на тигана с вода до дълбочина около 1/4 инча. Печете 3 до 4 часа в предварително загрята фурна или докато пилето достигне вътрешна температура от 180 градуса F. (80 градуса C).
- 1 лимон
- 2 супени лъжици масло
- 1/2 шалот
- 8 големи листа градински чай
- 2 с.л. пресни листа от мащерка
- 1 с.л. листа от розмарин
- 1 скилидка чесън
- 1 прясна цяла пуйка
- 1 среден лук
- 2 моркова
- 2 ребра целина
- 1 чаша сухо бяло вино
- 1 чаша пуешки или пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
- 1/4 чаша бадемово брашно
- Добавете 3 супени лъжици лимонов сок и кора в купата на кухненския робот заедно с останалите 5 съставки. Билките трябва да са смлени и сместа много гладка. Дръжте 1/4 чаша от билковото масло охладено.
- Температурата на фурната е настроена на 425 F. Вратът и вътрешностите на Турция трябва да се отстранят и изхвърлят. Напълнете кухината с вода, след което я изцедете старателно. Повдигнете и разхлабете кожата от пуешките гърди, без да я отделяте напълно. Нанесете 3 супени лъжици билково масло под кожата, сменете я и, ако е необходимо, я закрепете с дървени кирки. Добавете необходимото количество сол и прясно смлян черен пипер към кухината и външната страна на пуйката.
- В голяма тава за печене поставете лука и следващите 2 съставки (морков, ребра целина). Поставете пуйката в тигана върху решетка за печене, която е леко намаслена. Използвайте кухненски канап, за да завържете краищата на краката заедно и пъхнете върховете на крилете отдолу. Използвайте останалото билково масло, за да намажете цялата птица. Тава за печене с вино и пилешки бульон.
- 30 минути печене на 425 градуса по Фаренхайт на долната решетка на фурната. Намалете котлона до 325 градуса F и гответе месото за 2 до 2 часа и 30 минути, поливайки със сок от тигана на всеки 30 минути, или докато термометърът за месо, поставен в най-дебелата част на бедрото, регистрира 165 градуса F. Ако е необходимо, покрийте с алуминиево фолио, за да избегнете прекалено покафеняване. Извадете от фурната и изчакайте 20 минути.
- Турция трябва да се премести в чиния за сервиране. Изхвърлете частиците след изливане на капки през фина мрежеста цедка в чиния. Оставете 2 1/2 чаши от тигана да капе.
- В тиган на среден огън разтопете заделеното студено масло. Разбийте брашното и гответе 1 до 2 минути при непрекъснато бъркане. Добавете постепенно 2 1/2 чаши консервирани капки в тенджерата и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Намалете топлината, оставете да къкри пет минути, като разбърквате периодично или докато се сгъсти. Сервирайте сос с пуйката.
- 2 скилидки чесън, обелени и смлени
- 1 супена лъжица ситно нарязан пресен босилек
- ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
- 2 (3 паунда) половинки пуешки гърди без кост
- 6 цели скилидки
- 1,5 супени лъжици растително масло
- ¼ чаша соев сос
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 супена лъжица кафява захар
- Разтрийте сместа от чесън, босилек и пипер върху пуешките гърди. Пуешките гърди трябва да имат по една скилидка в центъра и по една в двата края.
- В голяма, плитка чиния смесете олиото, соевия сос, лимоновия сок и кафявата захар. Обърнете пуйката, за да я покриете в чинията. Поне 4 часа, покрийте и мариновайте в хладилника.
- Поставете външната скара на висока температура и намажете бързо решетките.
- Поставете пуйката върху подготвената скара, след като изхвърлите маринатата. Гответе пуйката за около 15 минути от всяка страна или докато соковете се избистрят и центърът вече не е розов. В центъра термометърът с незабавно отчитане трябва да регистрира поне 165 градуса по Фаренхайт (74 градуса C).
- 1 пакет (12 унции), подправена с билки смес за хляб
- 2 пуешки гърди без кожа и кости
- 1 чаша нарязани пекани
- 2 (8 унции) пакета сушени, подсладени червени боровинки
- 1 супена лъжица зехтин
- 6 листа маруля
- ½ чаша половинки пекан
- Поставете фурната на 350 градуса по Фаренхайт (175 градуса C). Пригответе сместа за плънката, както е указано на опаковката. Отделете за охлаждане.
- Гърдите на пеперудата се отварят лесно, за да лежат плоски с остър нож. Използвайте чук, за да сплеснете всяка гърда, след като я поставите между две парчета восъчна хартия. Разстелете готовия пълнеж до ръба на всяка гърда в рамките на четвърт инч. Добавянето на сушени боровинки и нарязани ядки към всяка, като същевременно запазите малко за гарнитура, е приятно докосване. Започвайки с дългия край, навийте материала на стегнато желеобразно руло. За да закрепите краищата на ролката, ги пъхнете и завържете части от конец, около четири секции около центъра и една, обхващаща дължината на ролката.
- Голям чугунен тиган със зехтин, загрят на средно висока температура. Рулцата трябва внимателно да се запекат навсякъде.
- Захлупен във фурната, поставете тигана. С помощта на термометър за месо проверете вътрешната температура на съда при 170 градуса F (78 градуса C) след един час печене във фурна, която е предварително загрята до 350 градуса F (175 градуса C). Пазете ги от прекомерно изсушаване.
- Преди да махнете връвта и да нарежете рулата на кръгове от 1/2 до 3/4 инча, дайте им 15 минути да стегнат. Нарежете едното руло за презентация, а другото оставете цяло. Месото ще бъде спираловидно с пълнеж. Поднесете върху най-хубавия си поднос върху легло от къдрава маруля и отгоре поставете запазените сушени боровинки и останалите 1/2 чаша половинки пекан за украса.
- 2 супени лъжици масло, размекнато
- 1 скилидка чесън, смлян
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаена лъжичка италианска подправка
- ½ чаена лъжичка смес от подправки от чесън и билки без сол
- сол и смлян черен пипер на вкус
- 1 (3 фунта) пуешки гърди с кожа
- 1 чаена лъжичка смлян зелен лук
- 1 чаена лъжичка масло
- 1 чаша сухо бяло вино
- 1 чаша вода
- 3 супени лъжици кокосово брашно
- Поставете фурната на 350 градуса по Фаренхайт (175 градуса C).
- Италианска подправка, подправка от чесън и билки, 1/4 чаша масло, чесън, червен пипер, сол и черен пипер се смесват в купа. Поставете пуешките гърди с кожата нагоре в тава за печене. С пръсти разхлабете кожата, след това използвайте половината от маслената смес, за да покриете долната страна на пуешките гърди. Запазете остатъците от маслена смес. Увийте алуминиевото фолио хлабаво около пуешките гърди.
- След един час печене в предварително загрятата фурна намажете пуешките гърди с останалата маслена смес. Върнете печеното във фурната и гответе още 30 минути или докато соковете се избистрят и термометърът за месо с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на гърдите – далеч от костта – покаже 165 градуса F (65 градуса C). Преди сервиране дайте на пуешките гърди 10 до 15 минути почивка.
- Прехвърлете капките от тигана в тиган, докато пуйката си почива. Отстранете излишната мазнина чрез обезмасляване; оставете около една супена лъжица в тигана. Гответе и разбъркайте зелен лук в пуешко масло в тиган на слаб огън, докато стане непрозрачен, около 5 минути.
- Бялото вино трябва да се разбие в разтопената 1 супена лъжица масло и зеления лук в тигана, като същевременно се изстъргват всички запечени парчета храна. Добавете кокосово брашно и вода, разбийте, докато се смесят. При непрекъснато бъркане оставете да къкри, докато се сгъсти.
Вашата пуйка ще бъде ароматна и влажна благодарение на тази рецепта. Изберете пуйка с правилния размер за броя на гостите, които ще сервирате.
Макронутриенти на порция
съставки
Инструкции
Печена пуйка с билки и цитрусово масло
Пълно изпечена пуйка може да бъде бързо и вкусно приготвена с помощта на билковото печено цитрусово масло. Към ястието се сервират сезонни зеленчуци, приготвени с пикантен лимон и билково масло.
Макронутриенти на порция
съставки
Инструкции
Ето един хранителен план, който трябва да опитате:
Мариновани пуешки гърди
Колкото и време да готвите месото, то винаги излиза сочно и меко. Въпреки че се прави лесно, винаги е най-вкусно, когато се маринова поне 4 часа.
Макронутриенти на порция
съставки
Инструкции
Пуешки гърди, пълнени с червени боровинки
Те бяха толкова добре приети, когато за първи път ги сервирах на празнична вечеря, че започнах да ги сервирам там вместо традиционната цяла пуйка на Деня на благодарността.
Макронутриенти на порция
съставки
Инструкции
Печени пуешки гърди
Разгледайте тази проста рецепта за остатъци и сандвичи от печени пуешки гърди. Нашата диета беше разширена, за да побере семейства с по-големи апетити от нашия дом за двама души.
